Все для того чтобы сделать основательно и надолго. Чтобы потом не пришлось поправлять кострище каждую весну.
Песок главным образом для тех мест где почва не песчаная, если на участке и так песок под дерном то можно место для костра и не подсыпать
Гравий это тоже как бы подушка, плюс защита дна, чтобы при чистке каждый раз не выгребать золу с песком и не ровнять потом дно.
Понимаю что можно обойтись и без песка и без гравия, да даже больше костер можно жечь в простой яме!
Но владельцы частенько хотят получить чуть ли не монолитное кострище чтобы ни сантиметра не сдвигалось и не коробилось. Цемент тут не подойдет, поэтому сделали подушку из песка и частично гравия